Alguns grupos de peixes têm potentes toxinas em seus tecidos corporais e , em especial, nas vísceras ( fígado, gônadas). Por esse motivo , não devem ser consumidos, mesmo depois de bem preparados. O de maior risco são os baiacus, que quase sempre causam envenenamentos mortais. Certos peixes , que se alimentam de determinados dinoflagelados do plâncton, quando consumidos pelo ser humano também causam envenenamento, um exemplo é a ciguatera. Merecem ainda cuidados especiais os lamelibrânquios (ostras , mariscos, vieiras), que também se alimentam de dinoflagelados tóxicos. Além disso, eles podem vir de regiões marinhas contaminadas por microrganismos e poluentes químicos , que eles retêm em altas concentrações. Polvos , camarões , lagostas e peixes , quando malconservados sem refrigeração , podem provocar graves intoxicações alimentares devido à ação de toxinas de bactérias que causam a putrefação de seus tecidos. Na grande classe dos insetos , merecem especial destaque apenas duas ordens, a dos himenópteros (abelhas , vespas , marimbondos, mamangabas, formigas) e a dos lepidópteros (lagartas de mariposas e de borboletas e com espécies que podem causar graves acidentes de envenenamento no ser humano e em outros animais.
